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Cocktails en habit de fête |
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Réalisation : Michèle Carles et Sandrine Angel. Photo: Bernhard Winkelmann/Madame Figaro
Qu'importe le flacon pourvu qu'on ait l'ivresse ? Nous, nous exigeons les deux. Des saveurs inattendues qui feront pétiller le réveillon jusqu'au bout de la nuit. |
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Aurore boréale |
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POUR 4 VERRES
4 dl de curaçao bleu, 2 dl de lait de coco, 4 cuillerées à soupe de rhum blanc, 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert, 2 cuillerées à soupe de sirop de gingembre, des glaçons.
Pour la décoration : des cerises fraîches ou au marasquin.
Verser dans un shaker le lait de coco, le jus de citron, le sirop de gingembre, le rhum, les glaçons, et secouer énergiquement.
Verser le curaçao dans les verres, puis le contenu du shaker, ajouter une cerise et servir.
On peut aussi ajouter à ce cocktail 1 dl de jus d’ananas et remplacer le rhum par de la vodka. |
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Poussière d'étoile |
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POUR 4 VERRES
2 dl de Campari, 4 cuillerées à café de sirop de coquelicot (Le Temps des Mets), champagne brut très frais.
Pour la décoration : une fleur d’orchidée comestible (Lafayette Gourmet), des feuilles d’or alimentaire.
Verser dans des flûtes (onpeut aussi choisir des coupes)le sirop de coquelicot, ajouter le Campari, poser dedans, le plus délicatement possible, un éclat de feuille d’or.
Juste avant de servir, compléter avec le champagne très frais, puis poser l’orchidée.
Vous pouvez remplacer le sirop de coquelicot par du sirop de frai
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Soleil de minuit |
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POUR 4 VERRES
4 dl de jus de pomme, 1 dl de cognac, 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert, des (petits) glaçons.
Pour la décoration : mini-pommes d’amour : 8 petites pommes, 100 g de sucre semoule, 1 cuillerée à soupe de jus de citron.
Préparer les pommes d’amour : verser le sucre dans une petite casserole, ajouter le jus de citron et 1 cuillerée à soupe d’eau, poser sur feu doux et laisser cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
Retirer aussitôt du feu, plonger rapidement les petites pommes dans le caramel en les tenant par la tige, les poser aussitôt sur un papier d’aluminium et laisser durcir.
Préparer le cocktail : verser le jus de pomme dans les verres, arroser de jus de citron vert, ajouter quelques glaçons, verser doucement le cognac, y glisser une petite pomme caramélisée, et déguster.
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