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L’Arpent, 12 rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris. 01 42 36 52 90.
Un bistrot qui vient gratter la mémoire, celle du Baltard ? Exact en ce qui concerne l’Arpent, comptoir-couloir et sa cuisine en live, qui vaut par son allure de troquet de toujours et son chef à la faconde engageante, garantie pur sud-ouest. Foie gras, terrine aux foies de volaille, hure de veau et jarret, tous maison. Deux à trois plats du jour –pintade au chou, cabillaud rôti au jus de bouille, brebis basque, salade d’oranges, charlotte aux deux chocolats…
C’est bine, simple et concis.
A boire : Sylvaner de Frick, Touraine Pinot d’Aunis de Cadart, Rhône Andézon, Roussillon de Tribouley.
Le Louis Vin, 9 rue de la montagne Ste – Geneviève, 75005 Paris. 01 43 29 12 12.
Avec ses volumes amples de bistrot à l’ancienne, son patron à catogan et son personnel féminin tout sourire, il y a là de quoi nous remettre une couche de Garçon. Et comme l’enseigne est royale, la maison déploie ses fastes au rayon vins. A tout seigneur, tout honneur, la canonnade d’entrée de carte vient surtout du Bordelais illustré d’ailleurs par des millésimes anciens, parti pris inusité dans les bistrots à vins ‘nouvelle génération’. On ne s’étonnera pas que face à cette salve somme tout classique, répondent des plats du même tabac.
A boire : Vin de Cahors, Muscadet du Landron, Bourgueil de Gauthier, en réservant une place pour un camembert d’anthologie…
Le vin de soif, 24 rue Pierre-Leroux, 75007 Paris. 01 43 06 79 85.
Providentiel dans un arrondissement un brin assoupi…
La cave est restaurant, 45 rue de Paris, 93100 Montreuil. 01 42 87 09 48.
Duo percutant de cave et restaurant dans le 9-3…
Plus classique, à prix raisonnable, pour un dîner à 2 ou à 4, avec un pain maison et au dessert un pain perdu comme celui que faisait votre grand-mère…
Les Allobroges, rue des grands champs, 75020 Paris. 01 43 73 40 00.
Plus cher, et pour un événement digne de ce nom,
L’écrevisse, magnifique restaurant, cuisine de rêve…. 212 bis, Bd Péreire, 75017 Paris. 01 45 72 17 60 |
